Ostie ripiene di mandorle e miele
Le ostie ripiene di mandorle e miele sono un dolce tradizionale della Puglia, particolarmente diffuso a Monte Sant'Angelo. Questa ricetta, dal profumo di cannella e chiodi di garofano, rappresenta l'autenticità della pasticceria locale e viene preparata in occasioni speciali.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.156 kcal |
| Carboidrati | 179,9 g |
| di cui zuccheri | 178,1 g |
| Proteine | 10,9 g |
| Grassi | 42,9 g |
| di cui saturi | 15,5 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- mandorleabrustolite1 kg
- mieleper la farcitura1,5 kg
- zuccheroper la farcitura150 g
- chiodi di garofanoper aromatizzare5 g
- cannellaper aromatizzare5 g
- ostiepuò essere acquistata oppure fatta in casa10 pezzi
Preparazione
- 1
Abrustolire le mandorle in un tegame a fuoco medio fino a doratura.
- 2
Aggiungere il miele, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, mescolando continuamente per evitare che si attacchino.
- 3
Preparare le ostie mescolando acqua e farina fino a ottenere un impasto liscio, senza sale.
- 4
Utilizzare ferri per cuocere le ostie oppure usare ostie già pronte.
- 5
Sistemare le mandorle calde sopra un'ostia, coprire con un'altra ostia e mettere un peso sopra per far aderire bene.
- 6
Lasciare riposare per un paio d'ore prima di servire.