Bagna càuda
La bagna càuda è una salsa tipica piemontese, perfetta per accompagnare verdure crude. Origini antiche e tradizioni familiari la rendono un piatto ricco di sapore e storia.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 948 kcal |
| Carboidrati | 1,8 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g |
| Proteine | 14,8 g |
| Grassi | 73,9 g |
| di cui saturi | 7,7 g |
| Fibre | 0,4 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- agliosbucciati e privati dell'anima6 spicchi
- olio d'olivaextra vergine300 ml
- acciughe dissalate e diliscate250 gr
- burro50 gr
Preparazione
- 1
Sbucciare gli spicchi d'aglio e togliere l'anima.
- 2
Tritare l'aglio con la mezzaluna e le acciughe fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Far sciogliere il burro in una casseruola di terracotta a fuoco lento.
- 4
Cuocere lentamente l'aglio fino a doratura evitando che bruci.
- 5
Aggiungere il trito di acciughe e l'olio d'oliva.
- 6
Cuocere a fuoco molto lento fino a ottenere un amalgama liquido.
- 7
Versare la salsa in un contenitore di terracotta, mantenendola calda con un fornellino.
- 8
Servire con verdure crude tagliate a fettine.