Orecchiette gratinate al pomodoro e mozzarella
Le orecchiette gratinate sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Questa ricetta unisce la pasta fresca con una deliziosa gratinatura di mozzarella e parmigiano, rendendola irresistibile.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 633 kcal |
| Carboidrati | 99,7 g |
| di cui zuccheri | 5,1 g |
| Proteine | 29,6 g |
| Grassi | 15,4 g |
| di cui saturi | 10,0 g |
| Fibre | 0,8 g |
| Sale | 2,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Orecchiette frescheIngredienti principali per la ricetta.500 g
- Passata di pomodoroUso per insaporire le orecchiette.200 g
- Parmigiano reggianoUtilizzato per la gratinatura.100 g
- MozzarellaAggiunta per una gratinatura filante.150 g
- SalePer aggiustare il sapore.10 g
Preparazione
- 1
Bollire le orecchiette in acqua salata e portarle a mezza cottura.
- 2
Scolarle e raffreddarle sotto acqua corrente per fermarne la cottura.
- 3
In un tegame, ungere le orecchiette con poco olio d'oliva e aggiungere la passata di pomodoro, mescolando bene.
- 4
Insaporire con un pizzico di sale, aggiungere parmigiano e mozzarella tagliata a cubetti, mescolando a fuoco basso per due minuti.
- 5
Ungere ciotole di terra cotta o una pirofila con olio.
- 6
Disporre le orecchiette nello strato di circa cinque centimetri e cospargere con ulteriore parmigiano e mozzarella a piacere.
- 7
Riporre in forno preriscaldato a temperatura elevata, attivando la modalità grill per la gratinatura.
- 8
Servire ben calde.