Minestra verde di carpino
Un piatto tradizionale della cucina italiana, ideale per valorizzare le verdure di stagione e il sapore genuino della carne di maiale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 409 kcal |
| Carboidrati | 25,6 g |
| di cui zuccheri | 4,6 g |
| Proteine | 20,9 g |
| Grassi | 24,0 g |
| di cui saturi | 7,0 g |
| Fibre | 5,3 g |
| Sale | 3,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Catalogne200 g
- Finocchi150 g
- Sedano100 g
- Cavolo150 g
- Carne di maialepreferibilmente ventresca300 g
- Dado vegetale2 pezzi
- Pomodori freschi200 g
- Cipolla100 g
- Olio extravergine di olivadi Carpino50 ml
Preparazione
- 1
Pulite tutte le verdure e cuocetele insieme in una pentola molto grande.
- 2
Quando le verdure sono cotte, aggiungete il sale e scolate.
- 3
In un'altra pentola, preparate un bollito con acqua in abbondanza, due dadi vegetali, sedano, pomodoro fresco, cipolla e olio extravergine di oliva.
- 4
Aggiungete la carne e cuocetela per un'ora.
- 5
In una teglia, posizionate una fila di verdure cotte, aggiungete il bollito e condite con formaggio.
- 6
Ripetete l'operazione fino a riempire la teglia.
- 7
Infornate per 20 minuti.
- 8
Lasciate raffreddare per mezz'ora prima di servire.