Millefoglie con crema e granella di cioccolato
Il millefoglie è un dolce classico della pasticceria italiana, versatile e adatto per ogni occasione. È composto da strati di pasta sfoglia alternati a crema e decorazioni, senza necessità di cottura.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2.100 kcal |
| Carboidrati | 51,1 g |
| di cui zuccheri | 11,8 g |
| Proteine | 107,1 g |
| Grassi | 164,7 g |
| di cui saturi | 22,3 g |
| Fibre | 5,2 g |
| Sale | 0,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina americanaPer la preparazione della pasta sfoglia.500 g
- farina italianaPer la preparazione della pasta sfoglia.500 g
- burroUsato per sfogliare e per la crema.350 g
- saleAsseconda il sapore della sfoglia.20 g
- zuccheroPer dolcificare la crema e la sfoglia.40 g
- lattePer la preparazione della crema pasticcera.400 g
- pannaPer decorare il dolce.100 g
- tuorli d'uovoPer la crema pasticcera e la farcitura.100 g
- granella di cioccolatoPer guarnire il dolce.50 g
Preparazione
- 1
Preparare la pasta sfoglia mescolando le farine, il burro, il sale, lo zucchero, il latte e i tuorli d'uovo.
- 2
Stendere la pasta in dischi e cuocere in forno fino a doratura, se necessario.
- 3
Preparare la crema pasticcera mescolando uova, zucchero, latte e farina in un pentolino, cuocere fino a che non si addensa.
- 4
Assemblare il millefoglie alternando i dischi di sfoglia e uno strato di crema, guarnendo con granella di cioccolato.
- 5
Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un disco di sfoglia.
- 6
Decorare con panna montata o crema, e spolverizzare con zucchero a velo.