Spaghettini in salsa con guarnizione mista
Un piatto delizioso e profumato, tipico della cucina malese, ideale per chi ama i sapori intensi e le spezie.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 680 kcal |
| Carboidrati | 93,6 g |
| di cui zuccheri | 10,1 g |
| Proteine | 29,6 g |
| Grassi | 19,8 g |
| di cui saturi | 6,0 g |
| Fibre | 2,0 g |
| Sale | 1,9 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Spaghettini freschiDi grano giallo600 g
- Germogli di fagiolo300 g
- Brodo di carne o polloPuò essere sostituito con brodo vegetale1.000 ml
- Patate dolciPuò essere usata una grossa pelata300 g
- Olio45 ml
- Coriandolo fresco tritato30 g
- Peperoncini secchi in polvere5 g
- Piccoli scalogni45 g
- Noci di Aleurite moluccana15 g
- Curcuma in polvere5 g
- Galanga in polvere5 g
- Uova sodeDivise in spicchi4 unità
- Tofu duroTagliato a strisce e fritto300 g
Preparazione
- 1
Preparare tutte le guarnizioni: uova sode, tofu fritto, peperoncini freschi e patate a cubetti.
- 2
In una padella, scaldare l'olio e friggere gli ingredienti per la pasta di spezie fino a quando non risultano fragranti.
- 3
Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Incorporare le patate schiacciate per addensare e regolare di sale.
- 4
Cuocere gli spaghettini secondo le indicazioni della confezione. Far saltare i germogli in un'altra padella e mettere da parte.
- 5
Per servire, disporre gli spaghettini nei piatti, aggiungere i germogli e le guarnizioni. Versare la salsa sopra e servire caldo.