Mecoulen: dolce lievitato con uvetta e limone
Il Mecoulen è un delizioso dolce lievitato tipico della tradizione italiana, ideale per le occasioni speciali. Preparato con ingredienti semplici e arricchito da uvetta e limone, è perfetto per una merenda o un dessert.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2.305 kcal |
| Carboidrati | 415,3 g |
| di cui zuccheri | 212,2 g |
| Proteine | 64,1 g |
| Grassi | 42,4 g |
| di cui saturi | 17,5 g |
| Fibre | 14,8 g |
| Sale | 1,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- latte1.000 ml
- farina bianca1 kg
- panna20 g
- uovacirca 60g per uovo8 unità
- zucchero500 g
- buccia di limone grattugiataequivalente a circa 5g per limone6 unità
- uvetta400 g
- burro100 g
- olio extravergine d'oliva100 ml
- lievito di birra50 g
- Rhum100 ml
- sale5 g
Preparazione
- 1
Mettere a macerare l'uvetta nel Rhum per due ore.
- 2
In un recipiente capiente, sbriciolare il lievito con la farina bianca.
- 3
A parte, riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti e versarlo sul lievito.
- 4
Impastare con la farina fino a ottenere un impasto consistente.
- 5
Togliere l'impasto dal recipiente, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per qualche ora fino a quando non raddoppia di volume.
- 6
Lavorare l'impasto ancora con un poco di farina e preparare sei pani della grandezza desiderata.
- 7
Cuocere i pani nel forno caldo a 180° fino a doratura.