Manzo alla Stroganoff
Il manzo alla Stroganoff è un piatto ricco e cremoso, perfetto per una cena speciale. I sapori dei funghi e della paprica si sposano perfettamente con la carne, rendendolo un classico della cucina.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.084 kcal |
| Carboidrati | 194,6 g |
| di cui zuccheri | 5,5 g |
| Proteine | 207,1 g |
| Grassi | 212,1 g |
| di cui saturi | 11,8 g |
| Fibre | 187,8 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Polpa di manzoTagliata a striscioline400 g
- Funghi champignonPuliti e tagliati finemente150 g
- Cipolla grandeTagliata finemente1 pezzo
- BurroPer la cottura25 g
- Olio d'olivaPer la cottura15 ml
- Vino biancoPer la cottura125 ml
- Paprica dolcePer insaporire5 g
- PannaPer la crema100 ml
- Senape fortePer insaporire5 g
Preparazione
- 1
Tagliare finemente la cipolla.
- 2
Scaldare in una padella grande metà del burro con un cucchiaio d'olio e far imbiondire e ammorbidire la cipolla per un paio di minuti.
- 3
Pulire bene gli champignon e tagliarli finemente.
- 4
Aggiungere i funghi e cuocere per altri cinque minuti, mescolando frequentemente.
- 5
Tagliare la polpa di manzo a striscioline alte un dito e lunghe 5 cm.
- 6
Aggiungere ai funghi l'altra metà del burro e la polpa di manzo, lasciando soffriggere la carne nella salsa di funghi.
- 7
Una volta che la carne si è colorita, aggiungere il vino bianco, la paprica, il sale e il pepe e portare ad ebollizione.
- 8
Abbassare il fuoco e far cuocere per altri 5 minuti.
- 9
Unire la panna e la senape e cuocere per altri 5 minuti prima di servire il piatto.