Primo piatto · Italiana
Malloreddus alla campidanese
I malloreddus alla campidanese sono un piatto tradizionale della Sardegna, caratterizzato da un sugo ricco e saporito a base di salsiccia fresca e pomodoro, arricchito dallo zafferano.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 590 kcal |
| Carboidrati | 54,4 g |
| di cui zuccheri | 10,9 g |
| Proteine | 23,3 g |
| Grassi | 30,5 g |
| di cui saturi | 9,5 g |
| Fibre | 2,6 g |
| Sale | 9,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- malloreddusPasta tipica sarda400 g
- salsa di pomodoroSalsa pronta o passata di pomodoro600 g
- salsiccia frescaSalsiccia di maiale400 g
- zafferanoUsare come indicato nella ricetta1 bustina
- aglioAglio fresco1 spicchio
- cipollaCipolla dorata0,5 pezzo
- olioOlio extravergine di oliva30 ml
- saleAggiungere a piacere1 cucchiaino
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare la salsiccia a pezzetti di circa 8 mm.
- 2
In un tegame, preparare un soffritto unendo un goccio d'olio, l'aglio e la cipolla.
- 3
Aggiungere la salsiccia e farla rosolare.
- 4
Unire la salsa di pomodoro, lo zafferano e il sale, quindi cuocere per circa 20 minuti.
- 5
Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua salata e cuocere i malloreddus al dente.
- 6
Scolare i malloreddus e condirli con la salsa preparata.
- 7
Servire con del pecorino sardo di Gavoi.