Maiale alla Stroganoff
Un piatto ricco e cremoso, perfetto per una cena particolare, ispirato al famoso manzo alla Stroganoff, ma realizzato con costolette di maiale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 511 kcal |
| Carboidrati | 10,6 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g |
| Proteine | 26,0 g |
| Grassi | 39,7 g |
| di cui saturi | 15,4 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Sale | 0,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Costolette di maialecirca 150 g ciascuna4 pezzi
- Burro30 g
- Olio d'oliva15 ml
- Erba cipollina tritatacirca 5 g1 cucchiaio
- Cipollacirca una cipolla media100 g
- Funghi champignon500 g
- Vino bianco125 ml
- Paprica dolce1 cucchiaino
- Panna100 ml
- Senape forte1 cucchiaino
- Sale1 q.b.
- Pepe1 q.b.
Preparazione
- 1
Pulire i funghi champignon e tagliarli finemente, cosė come la cipolla.
- 2
Scaldare il burro in una padella grande e far soffriggere la cipolla per 5 minuti.
- 3
Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.
- 4
Versare il vino bianco, aggiungere la paprica, il sale e il pepe, e portare ad ebollizione.
- 5
Abbassare il fuoco e far cuocere per altri 5 minuti.
- 6
Unire la panna e la senape e cuocere per altri 5 minuti.
- 7
In un'altra pentola, scaldare insieme burro e olio e cuocere le costolette su un lato per circa 10 minuti a fuoco moderato.
- 8
Condire le costolette, girarle e cuocerle per altri 5 minuti.
- 9
Servire la carne con la salsa e cospargere con erba cipollina.