Kürt?skalács, dolce a spirale
Il kürt?skalács č un dolce tradizionale ungherese, perfetto per chi ama le preparazioni uniche e golose. Questa pasta dolce a forma cilindrica viene cotta su un cilindro sopra le braci e puň essere ricoperta con diversi ingredienti dolci come zucchero, noci, cannella e cacao.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.244 kcal |
| Carboidrati | 138,2 g |
| di cui zuccheri | 30,8 g |
| Proteine | 29,3 g |
| Grassi | 62,8 g |
| di cui saturi | 31,3 g |
| Fibre | 3,9 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farinaper impasto520 g
- burroda cuocere180 g
- tuorli d'uovoequivalenti a circa 200 g10 unitŕ
- zucchero in polvereper impasto50 g
- lievitolievito fresco20 g
- latteintero400 ml
- albumi d'uovoequivalenti a circa 70 g2 unitŕ
- grassoper ungere100 g
- zuccheroper guarnire100 g
Preparazione
- 1
Sbriciolate la farina con il burro in una ciotola capiente.
- 2
Aggiungete i tuorli d'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero in polvere e il lievito, quindi amalgamate bene gli ingredienti.
- 3
Lasciate lievitare l'impasto fino a raddoppiare di volume.
- 4
Dividete l'impasto lievitato in tre parti e stendetele fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- 5
Riscaldate un cilindro (randello) sopra le braci e spalmatelo con un po' di grasso.
- 6
Avvitate la pasta attorno al cilindro, ungendo con gli albumi e cospargendo con noci macinate e zucchero.
- 7
Cuocete la pasta, girandola continuamente e spruzzando spesso con burro e grasso fino a ottenere una doratura uniforme.
- 8
Quando il dolce č cotto, toglietelo dal cilindro e cospargetelo con cannella in polvere o zucchero vanigliato.