Secondo piatto · Italiana
Prosciutto al porto con emmenthal
Un piatto ricco e saporito, ideale per chi desidera gustare qualcosa di sostanzioso e appagante.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 459 kcal |
| Carboidrati | 5,7 g |
| di cui zuccheri | 3,9 g |
| Proteine | 35,7 g |
| Grassi | 11,0 g |
| di cui saturi | 5,7 g |
| Fibre | 0,3 g |
| Sale | 2,8 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- prosciutto cottotagliato a 2-3 mm di spessore900 g
- panna60 ml
- porto45 ml
- emmenthal grattugiato100 g
- concentrato di pomodoro15 g
- peperoncino tritato1 pizzico
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Salare e pepare la panna, aggiungendo un pizzico di peperoncino.
- 2
Arrotolare i tranci di prosciutto e fermarli con uno stuzzicadenti.
- 3
Mescolare il porto con il concentrato di pomodoro e la panna speziata, amalgamando bene per ottenere una crema densa e senza grumi.
- 4
Versare la crema sui rollè di prosciutto, cospargere con emmenthal e gratinare in forno preriscaldato a 210 °C per 10 minuti.
- 5
Servire appena uscito dal forno, magari accompagnato da una purea di patate.