Insalata di gamberi con crema di avocado
Un'insalata estiva fresca e saporita, arricchita da pompelmo e noci croccanti, ideale per un pranzo leggero.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 798 kcal |
| Carboidrati | 84,1 g |
| di cui zuccheri | 46,7 g |
| Proteine | 10,9 g |
| Grassi | 45,3 g |
| di cui saturi | 16,4 g |
| Fibre | 4,5 g |
| Sale | 2,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Insalata mista (incluse carote a julienne)200 g
- Gamberi grandicirca 200 g totali14 unità
- Noci30 g
- Pompelmocirca 250 g totali1 unità
- Crema di avocado75 g
- Burro10 g
Preparazione
- 1
Passare al mixer tutti gli ingredienti per la crema di avocado e lasciare riposare almeno 1 ora in frigorifero.
- 2
Sgusciare, pulire e salare i gamberi, mescolarli e lasciarli riposare qualche minuto in una ciotola.
- 3
Scaldare bene una padella col burro e aggiungere le noci e i gamberi. I gamberi andranno girati una volta sola dopo un paio di minuti per rimanere croccanti. Lasciare raffreddare nella ciotola per qualche minuto, mantenendo le noci separate dai gamberi.
- 4
Sbucciare il pompelmo e tagliarlo a dadini come per una macedonia.
- 5
Mescolare in un'insalatiera l'insalata, i gamberi e la crema di avocado.
- 6
Guarnire con il pompelmo e le noci.