Hummus di ceci con tahina
L'hummus è una crema di ceci molto versatile e gustosa, perfetta come antipasto o per accompagnare i pasti. Ricco di sapori e facilmente personalizzabile, è un piatto adorato in molte cucine.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 211 kcal |
| Carboidrati | 20,7 g |
| di cui zuccheri | 0,1 g |
| Proteine | 7,7 g |
| Grassi | 10,4 g |
| di cui saturi | 1,0 g |
| Fibre | 4,0 g |
| Sale | 1,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- ceci lessatiPuò essere utilizzata anche l'acqua di cottura.400 g
- tahina (pasta di sesamo)Aggiunge cremosità e sapore.30 g
- cuminoSpeziatura aromatica.5 g
- acquaPer raggiungere la giusta consistenza.45 ml
- olio d'olivaPer insaporire e guarnire.15 g
- succo di limonePer aggiungere freschezza.7,5 g
- saleAggiungere secondo il gusto.1 g
Preparazione
- 1
In una ciotola, mettere i ceci lessati o, se si usano secchi, quelli già ammollati e cotti.
- 2
Aggiungere il sesamo e mescolare con l'acqua calda fino a ottenere una crema omogenea.
- 3
Incorporare l?olio, il succo di limone, il sale e il cumino; mescolare bene.
- 4
Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po? d?acqua, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 5
Servire su un piatto, guarnendo con un filo d?olio, prezzemolo tritato e ceci interi.