Gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzati per la loro consistenza morbida e il sapore delicato. Perfetti da condire con salse leggere o fondute, si prestano a molte varianti.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 549 kcal |
| Carboidrati | 110,5 g |
| di cui zuccheri | 1,6 g |
| Proteine | 14,7 g |
| Grassi | 3,8 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Fibre | 2,4 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Patate bianchePatate a pasta bianca, per una migliore consistenza.1 kg
- Farina tipo "00"Farina adatta per l'impasto.300 grammi
- UovoPer legare l'impasto.1 pezzo
Preparazione
- 1
Lessare le patate in acqua bollente per circa 30-40 minuti, fino a quando sono tenere.
- 2
Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea.
- 3
Lasciare intiepidire la purea, poi aggiungere la farina e l'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.
- 5
Formare delle palline dell'impasto e, successivamente, trasformarle in cilindri di circa 1-1,5 cm di diametro.
- 6
Spezzare i cilindri in barilotti di circa 2 cm e, se desiderato, imprimere un disegno con il retro di una grattugia.
- 7
Disporre gli gnocchi su una tavola infarinata per evitare che si attacchino.
- 8
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, attendendo che salgano in superficie, poi raccoglierli con una schiumarola.