Gatò di patate
Il gatò di patate è un piatto tipico della cucina campana e siciliana, delizioso e versatile, ideale da servire caldo o freddo. Perfetto per una cena conviviale, questo piatto è ricco di sapori e può essere personalizzato secondo i gusti.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 627 kcal |
| Carboidrati | 51,1 g |
| di cui zuccheri | 1,9 g |
| Proteine | 32,1 g |
| Grassi | 32,0 g |
| di cui saturi | 16,7 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Sale | 4,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Patate a pasta biancaPreferibilmente a pasta bianca1 kg
- BurroPer la purea e qualche ricciolo per la teglia50 g
- UovaDimensione media2
- Prosciutto cottoTagliato a dadini150 g
- ScamorzaO provola affumicata100 g
- Parmigiano grattugiatoFacoltativo, quantità a piacere75 g
- MozzarellaFacoltativa, può essere omessa o ridotta100 g
- SaleDa aggiungere a piacere5 g
- PepeDa aggiungere a piacere2 g
Preparazione
- 1
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle.
- 2
Aggiungere burro, parmigiano, uova, prosciutto, scamorza e mozzarella tagliati a dadini e mescolare bene la purea.
- 3
Ungere una teglia, riporla in frigorifero e cospargerne il fondo con pangrattato.
- 4
Versare la purea nella teglia e spianarla bene con una spatola.
- 5
Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo (facoltativo) e cospargerla con pangrattato e riccioli di burro.
- 6
Mettere in forno a 180°C per 30-40 minuti fino a ottenere una crosta dorata.