Frittelloni con pecorino romano
I frittelloni sono un piatto tipico della tradizione culinaria civitonica, molto apprezzati nell'Italia centrale per il loro sapore unico e la loro consistenza.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 319 kcal |
| Carboidrati | 17,9 g |
| di cui zuccheri | 0,1 g |
| Proteine | 13,9 g |
| Grassi | 22,0 g |
| di cui saturi | 6,2 g |
| Fibre | 0,7 g |
| Sale | 1,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- Uovamedie3 pezzi
- Olio d'olivacirca 3 cucchiai45 ml
- Acquacirca 3 bicchieri720 ml
- Farinacirca 6 cucchiai90 g
- Saleun pizzico1 g
- Pecorino romano grattugiatoper la guarnizione100 g
- Lardo di maialeper ungere la padella10 g
Preparazione
- 1
Sbattere le uova in una terrina e aggiungere il sale, l'olio e l'acqua.
- 2
Unire gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto liquido e cremoso.
- 3
Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti.
- 4
Scaldare una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e ungerla con il lardo.
- 5
Versare un mestolo di impasto nella padella, formando uno strato sottile.
- 6
Cuocere per qualche secondo, poi girare il frittellone per completare la cottura.
- 7
Ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto.
- 8
Cospargere ogni frittellone con pecorino e arrotolarlo delicatamente.
- 9
Disporre i frittelloni arrotolati su un piatto in file sovrapposte.