Frittelle dolci di fiori di zucchina
Le frittelle dolci di fiori di zucchina sono un delizioso antipasto o snack tipico della cucina italiana, perfette per la stagione estiva quando i fiori di zucchina sono freschi e abbondanti.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.000 kcal |
| Carboidrati | 34,6 g |
| di cui zuccheri | 16,0 g |
| Proteine | 8,1 g |
| Grassi | 119,6 g |
| di cui saturi | 17,9 g |
| Fibre | 1,0 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
Accedi per aggiungere la ricetta al diario
Ingredienti
- Fiori di zucchina freschiCirca 5 g per fiore20 unità
- Latte125 ml
- UovaCirca 60 g per uovo2 unità
- Zucchero semolato30 g
- FarinaCirca q.b. a ottenere la pastella densa100 g
- Lievito vanigliatoCirca un cucchiaino5 g
- Sale1 pizzico
- Zucchero a veloPer spolverare20 g
- Olio di semiPer friggere500 ml
- Grappa di vinacciaCirca un cucchiaio15 ml
Preparazione
- 1
Frullare in una piccola boule il latte con i tuorli, lo zucchero e la grappa.
- 2
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- 3
Setacciare nella miscela di tuorli un po' di farina, mescolando fino a ottenere una pastella molto densa.
- 4
Incorporare gradatamente gli albumi montati.
- 5
Aggiungere il lievito, mescolare e far riposare in frigorifero mentre si scalda l'olio per friggere.
- 6
Privare i fiori di zucchina della base e del pistillo centrale, lavarli e asciugarli.
- 7
Immergere i fiori nella pastella e friggere in olio caldo fino a doratura.
- 8
Scolare le frittelle su carta assorbente e far raffreddare.
- 9
Impiattare e cospargere le frittelle con zucchero a velo.