Fonduta al raschera
La fonduta al raschera è un piatto tipico piemontese che combina il sapore deciso del formaggio con la cremosità della panna, perfetta per accompagnare verdure.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 85 kcal |
| Carboidrati | 5,0 g |
| di cui zuccheri | 4,8 g |
| Proteine | 2,8 g |
| Grassi | 5,9 g |
| di cui saturi | 3,4 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Formaggio rascheraFormaggio piemontese dal sapore deciso100 grammi
- PannaPanna fresca per una texture cremosa100 grammi
- Rosso d'uovoPer addensare la fonduta1 unità
Preparazione
- 1
Tagliare a tocchetti piccoli il formaggio raschera.
- 2
Mettere il formaggio in un piccolo tegame dai fianchi alti e ricoprire di panna, assicurandosi che il formaggio resti visibile in superficie.
- 3
Porre il tegame a bagnomaria e mescolare fino a completa fusione del formaggio e incorporamento di aria nella miscela.
- 4
Quando la miscela è omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere il rosso d'uovo sbattuto con un goccino d'acqua, mescolando bene.
- 5
Rimettere il tegame nel bagnomaria per circa un minuto, quindi la fonduta è pronta per essere servita.