Fonduta al castelmagno
La fonduta al castelmagno è un delizioso piatto tipico della cucina piemontese, perfetto da gustare da solo o come condimento per gnocchi. Questo formaggio raro, dal sapore salato e profumato, regala un'esperienza culinaria unica.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 170 kcal |
| Carboidrati | 4,9 g |
| di cui zuccheri | 4,8 g |
| Proteine | 8,3 g |
| Grassi | 12,9 g |
| di cui saturi | 8,6 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- CastelmagnoFormaggio di malga100 grammi
- PannaPanna fresca100 grammi
- Rosso d'uovoUovo di gallina1 pezzo
Preparazione
- 1
Grattugiare finemente il castelmagno per facilitarne la fusione con la panna.
- 2
Mettere il formaggio grattugiato in un piccolo tegame e coprire con la panna.
- 3
Porre il tegame su un bagnomaria e mescolare continuamente fino a completa fusione.
- 4
Una volta omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere il rosso d'uovo sbattuto con un goccino d'acqua, amalgamando bene.
- 5
Rimettere sul bagnomaria per circa un minuto mescolando, quindi servire subito.