Secondo piatto · Francese
Fonduta alla borgogna
La fonduta alla borgogna è una specialità della regione francese della Borgogna, dove la carne viene cotta in olio bollente e servita con varie salse. Un piatto conviviale perfetto per occasioni speciali e raccolte con amici.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.851 kcal |
| Carboidrati | 24,7 g |
| di cui zuccheri | 18,7 g |
| Proteine | 52,2 g |
| Grassi | 181,4 g |
| di cui saturi | 39,1 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- manzo (contro-filetto o filetto)di prima scelta1,2 kg
- olio di arachidio altri olii vegetali1.000 ml
- timofresco1 rametto
- allorofresco1 foglia
- varietà di salsea scelta200 grammi
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Tagliare la carne in piccoli cubetti.
- 2
Far riscaldare l'olio in una pentola con il timo e l'alloro.
- 3
Inserire mezza patata nell'olio caldo per evitare schizzi.
- 4
Quando l'olio è caldo, rimuovere gli aromi e portare la pentola in tavola.
- 5
Infilzare i cubetti di carne negli spiedini e immergerli nell'olio bollente fino a cottura desiderata.
- 6
Condire la carne cotta con le salse selezionate.