Focaccia veneta
La focaccia veneta è un dolce lievitato tipico della tradizione veneta, simile alla colomba pasquale e al pandoro, caratterizzato da un sapore delicato e un profumo avvolgente grazie all'uso di aromi come il marsala e la vaniglia.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 369 kcal |
| Carboidrati | 55,4 g |
| di cui zuccheri | 10,3 g |
| Proteine | 11,5 g |
| Grassi | 12,6 g |
| di cui saturi | 5,1 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- FarinaFarina forte (W250)500 g
- UovaPeso medio di un uovo.4 pz
- BurroUsare burro morbido.60 g
- ZuccheroZucchero semolato.50 g
- LatteLatte intero.50 ml
- Lievito di birraLievito fresco.10 g
- MarsalaVin santo dolce.30 ml
- Cedro canditoFrutta candita.50 g
- VanigliaEssenza o baccello di vaniglia.5 g
Preparazione
- 1
Preparare un primo impasto con 100 g di farina, 10 g di lievito di birra e 50 ml di latte.
- 2
Lasciar lievitare il primo impasto per circa 30 minuti finché raddoppia di volume.
- 3
Unire al primo impasto 200 g di farina, 50 g di zucchero, 2 uova e 30 g di burro morbido.
- 4
Lasciare lievitare il secondo impasto per 1-2 ore fino al raddoppio.
- 5
Aggiungere al secondo impasto un'altra porzione di 200 g di farina, 30 g di burro e gli aromi: 30 ml di marsala, 50 g di cedro candito e 1 cucchiaino di vaniglia.
- 6
Lasciare lievitare il terzo impasto per un'altra ora.
- 7
Formare delle pagnotte e lasciarle rilievitare per 30 minuti prima di infornare.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura.