Fileja con nduja piccante
Un piatto ricco e saporito, ideale per chi ama i sapori forti della Calabria. La nduja, una salsiccia spalmabile piccante, si sposa perfettamente con la pasta. Scopri come prepararlo!
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 967 kcal |
| Carboidrati | 107,7 g |
| di cui zuccheri | 13,2 g |
| Proteine | 25,2 g |
| Grassi | 46,6 g |
| di cui saturi | 13,4 g |
| Fibre | 4,7 g |
| Sale | 4,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Filejapasta tipica calabrese500 g
- Ndujasalsiccia piccante calabrese250 g
- Salsa di pomodoro400 g
- Cipolla rossa di Tropeaper soffritto100 g
- Olio extravergine di olivaper soffriggere50 g
Preparazione
- 1
Ammorbidire la nduja, privata di budello, in un piatto schiacciandola con una forchetta.
- 2
Tagliare a rondelle la cipolla rossa di Tropea e farla soffriggere su fiamma dolce in olio extravergine d'oliva per 5 minuti.
- 3
Aggiungere al soffritto di cipolla la nduja e amalgamare fino allo scioglimento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che il sughetto si asciughi troppo.
- 4
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per 20 minuti, salando a piacere.
- 5
In un altro tegame, mettere abbondante acqua per cucinare i fileja. Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, salare con del sale grosso e aggiungere i fileja, cuocendoli secondo le indicazioni della confezione.
- 6
Quando la pasta è al dente, unirla al tegame del sugo alla nduja e saltare su fiamma vivace.
- 7
Servire il piatto con una spruzzata di buon pecorino di Monte Poro.