Ferricelli con noci e mollica
I ferricelli con noci e mollica sono un primo piatto tipico della Basilicata, ideale per chi cerca un gusto ricco e rustico, perfetto per ogni occasione.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 503 kcal |
| Carboidrati | 101,8 g |
| di cui zuccheri | 5,9 g |
| Proteine | 14,6 g |
| Grassi | 8,4 g |
| di cui saturi | 1,4 g |
| Fibre | 0,4 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- FerricelliPasta tipica della Basilicata400 g
- Gherigli di nociNoci spezzettate20 g
- Pane raffermoPane secco80 g
- Spicchio d'aglioAglio fresco1 pezzo
- Olio extravergine d'olivaOlio per la cottura40 ml
Preparazione
- 1
Tritare finemente la mollica di pane raffermo e i gherigli di noci.
- 2
In una padella capiente, versare un buon giro d'olio extravergine d'oliva e aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, facendolo dorare.
- 3
Rimuovere l'aglio e aggiungere la mollica tritata per farla rosolare per alcuni minuti.
- 4
Cucinare i ferricelli in abbondante acqua salata.
- 5
Una volta cotti, scolare i ferricelli e versarli nella padella con la mollica, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- 6
Porzionare la pasta nei piatti e completare con le noci tritate. Servire caldo.