Ferratella, dolce tipico abruzzese
La Ferratella è un dolce tradizionale delle regioni Abruzzo, Lazio e Molise, caratterizzato da cialde croccanti e sottili. Da gustare sia semplici che farcite, rappresentano una delizia da condividere in occasioni speciali.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 497 kcal |
| Carboidrati | 75,2 g |
| di cui zuccheri | 18,4 g |
| Proteine | 14,0 g |
| Grassi | 14,6 g |
| di cui saturi | 1,4 g |
| Fibre | 2,0 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori stimati combinando dati aperti e valori prudenziali. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Uova3 pezzi
- Zucchero45 grammi
- Olio d'oliva extravergine45 ml
- Farina tipo "00"300 grammi
- Latte100 ml
- Rosolio (o anice)30 ml
- Sale1 pizzico
Preparazione
- 1
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Unire l'olio d'oliva e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- 3
Aggiungere la farina, il latte e il rosolio (oppure anice) con un pizzico di sale, amalgamando fino a ottenere una pasta liscia.
- 4
Scaldare il ferro a tenaglia e ungerlo con la cotica di maiale.
- 5
Posare una piccola porzione di pasta sul ferro e chiudere, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati.
- 6
Rimuovere la cialda e, se desiderato, ripiegarla o farcirla con cioccolata o marmellata.