Farinata di ceci
La farinata di ceci è un piatto tipico della cucina ligure, semplice e gustoso, ideale da servire come antipasto o piatto unico.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 326 kcal |
| Carboidrati | 9,4 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Proteine | 4,1 g |
| Grassi | 30,1 g |
| di cui saturi | 4,1 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Sale | 1,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina di ceci500 g
- olio d'oliva extravergine200 ml
- acqua1.500 ml
- sale10 g
Preparazione
- 1
In una terrina, versa 1,5 litri di acqua e aggiungi lentamente i 500 g di farina di ceci e 10 g di sale, mescolando per evitare la formazione di grumi.
- 2
Lascia riposare il composto per un tempo compreso tra 4 e 12 ore.
- 3
Ungere una teglia di 1 metro di diametro con 200 ml di olio d'oliva.
- 4
Versa la miscela nella teglia e mescola leggermente per distribuire uniformemente l'olio sulla superficie.
- 5
Preriscalda il forno a 240°C e inforna la teglia per circa 30 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
- 6
Controlla la cottura e, se la farinata ha raggiunto un bel colore dorato, estraila e lasciala raffreddare. Aggiungi una spolverata di pepe nero prima di servire.