Falafel con ceci e spezie
I falafel sono deliziose polpette fritte a base di ceci, aromatizzate con spezie e erbe fresche. Questa pietanza, tipica della cucina mediorientale, è perfetta per un aperitivo o come piatto principale, accompagnato da una salsa allo yogurt o da insalata.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 668 kcal |
| Carboidrati | 56,6 g |
| di cui zuccheri | 9,2 g |
| Proteine | 17,7 g |
| Grassi | 46,8 g |
| di cui saturi | 5,4 g |
| Fibre | 15,2 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Aglio2 spicchi
- Ceci secchi300 g
- Cipolla1 unità
- Coriandolo in polvere1 cucchiaio
- Olio per friggere200 ml
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
Preparazione
- 1
Mettere a mollo i ceci secchi in acqua per almeno 12 ore.
- 2
Scolare i ceci e tritarli insieme alla cipolla, all'aglio, al coriandolo, al cumino, al sale e al pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 3
Formare delle piccole polpette con l'impasto. A piacere, possono essere impanate con semi di sesamo.
- 4
Riporre le polpette in frigorifero per almeno un'ora per farle rassodare.
- 5
Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette fino a doratura completa, circa 5-7 minuti. Scolare su carta assorbente.