Dulce de leche
Il dulce de leche è un dolce al cucchiaio a base di latte, tipico dell'Argentina e dell'Uruguay, popolare in gran parte del Sud America. Viene utilizzato per guarnire dolci come torte, biscotti e gelati, con un sapore simile a quello delle caramelle al mou.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 281 kcal |
| Carboidrati | 52,5 g |
| di cui zuccheri | 52,5 g |
| Proteine | 5,0 g |
| Grassi | 5,7 g |
| di cui saturi | 3,8 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,2 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- zuccheropuò essere zucchero di canna o zucchero semolato900 grammi
- latte intero3.000 millilitri
- bicarbonato di sodiocirca un cucchiaino5 grammi
- semi di baccello di vanigliafacoltativo1 pezzetto
Preparazione
- 1
Versare tutti gli ingredienti in una casseruola, possibilmente antiaderente.
- 2
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
- 3
Far bollire a fuoco basso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso, facendo attenzione che il cucchiaio rimanga velato e il fondo della pentola sia visibile.
- 4
Versare in vasetti di vetro e conservare in frigorifero.