Crostata di riso
La crostata di riso è un dolce tradizionale della cucina italiana, perfetto da servire come dessert in occasioni speciali o come merenda fresca. La combinazione di riso, latte e limone crea un ripieno cremoso e aromatico, racchiuso in una friabile base di pasta frolla.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.016 kcal |
| Carboidrati | 154,3 g |
| di cui zuccheri | 65,6 g |
| Proteine | 25,9 g |
| Grassi | 31,4 g |
| di cui saturi | 11,5 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Sale | 0,3 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Pasta frolla450 g
- Riso250 g
- Zucchero125 g
- Latte1.000 ml
- Uovacirca 60g ciascuna4
- Limoneper la scorza1
Preparazione
- 1
Versare il latte in una pentola e farlo bollire.
- 2
Aggiungere il riso mescolando spesso e cuocere finché non ha assorbito tutto il latte.
- 3
Appena cotto, trasferire il riso in un piatto per farlo freddare.
- 4
Ricoprire una teglia con carta da forno e stendere la pasta frolla.
- 5
Unire al riso la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e i tuorli uno alla volta.
- 6
Amalgamare bene gli ingredienti, quindi aggiungere gli albumi montati a neve.
- 7
Versare il composto di riso sulla pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.