Crema pasticcera
La crema pasticcera è una base fondamentale in pasticceria, utilizzata per numerosi dolci e dessert. La sua consistenza e sapore la rendono versatile per farciture e guarnizioni.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 295 kcal |
| Carboidrati | 25,7 g |
| di cui zuccheri | 21,2 g |
| Proteine | 12,6 g |
| Grassi | 15,7 g |
| di cui saturi | 5,4 g |
| Fibre | 0,0 g |
| Sale | 0,1 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Tuorli d'uovoCirca 60 g per tuorlo.6 unità
- ZuccheroZucchero semolato.100 g
- Farina 00Farina di grano tenero.40 g
- LatteLatte intero.500 ml
Preparazione
- 1
In una casseruola antiaderente, mettere i tuorli d'uovo e lo zucchero, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 2
Aggiungere la farina e mescolare bene.
- 3
In un pentolino, portare il latte a ebollizione. Togliere dal fuoco e versare lentamente il latte nell'amalgama, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema densa e senza grumi.
- 4
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicina. Poi, trasferire in frigorifero per circa due ore.