Crema di zucchine
La crema di zucchine è un piatto leggero e cremoso, ideale da gustare in ogni stagione. Il suo sapore delicato, arricchito da basilico fresco, la rende perfetta come antipasto o primo piatto.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 828 kcal |
| Carboidrati | 51,5 g |
| di cui zuccheri | 12,6 g |
| Proteine | 24,0 g |
| Grassi | 55,1 g |
| di cui saturi | 35,6 g |
| Fibre | 7,0 g |
| Sale | 134,6 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- ZucchineZucchine verdi o gialle1 kg
- PatatePatate a pasta gialla consigliate500 g
- CipollaCipolla bianca o rossa100 g
- BurroPer soffritto10 g
- Brodo vegetaleO 2 dadi in 1 litro d'acqua1.000 ml
- PannaFacoltativa per maggiore cremosità60 ml
- BasilicoPer guarnire e insaporire10 g
Preparazione
- 1
Affettare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro caldo fino a doratura.
- 2
Aggiungere le zucchine e le patate tagliate a dadi e coprire con il brodo.
- 3
Portare a ebollizione e cuocere coperto a fuoco moderato per circa 45 minuti.
- 4
Al termine della cottura, passare il tutto al passaverdura o frullare con un minipimer.
- 5
Incorporare le foglie di basilico spezzettate.
- 6
Se si desidera, aggiungere la panna per una consistenza più ricca.
- 7
Servire tiepido con crostini e abbondante parmigiano e pepe.