Cotiche e fagioli
Un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e perfetto per i giorni più freddi. Questo stufato di cotiche di maiale e fagioli è un classico che ci riporta alle origini della cucina contadina.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 755 kcal |
| Carboidrati | 48,9 g |
| di cui zuccheri | 7,0 g |
| Proteine | 26,9 g |
| Grassi | 51,9 g |
| di cui saturi | 10,5 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Sale | 2,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- osso di prosciuttoPer insaporire il piatto1 pezzo
- cotiche di maialeTagliate a pezzi800 g
- cipollaCipolla bianca o dorata1 pezzo
- carotaCarota fresca e croccante1 pezzo
- pomodori maturiPomodori freschi2 pezzi
- costa di sedanoFornisce freschezza al piatto1 pezzo
- olio d'olivaOlio extravergine di oliva2 cucchiai
Preparazione
- 1
Far bollire per 10 minuti le cotiche di maiale per rimuovere il grasso.
- 2
In una pentola, soffriggere in olio la cipolla, la carota, il sedano e i pomodori tagliati a pezzi.
- 3
Aggiungere le cotiche nella pentola con le verdure soffritte e mescolare.
- 4
In un'altra pentola, lessare i fagioli per circa 30 minuti.
- 5
A metà cottura, scolali e aggiungili nella pentola delle cotiche.
- 6
Lasciare cuocere il tutto per circa 30 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.