Cicoria ripassata in padella
La cicoria ripassata in padella è un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti. Questo piatto è un classico della cucina italiana, ricco di sapore grazie all'aglio e al peperoncino.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 415 kcal |
| Carboidrati | 82,7 g |
| di cui zuccheri | 17,3 g |
| Proteine | 7,8 g |
| Grassi | 3,0 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Fibre | 15,8 g |
| Sale | 0,4 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- CicoriaLavata e tagliata a strisce400 g
- AglioSpremuto o tagliato a pezzetti4 spicchi
- PeperoncinoFresco o secco1 pezzetto
- Olio extravergine d'olivaPer soffriggere3 cucchiai
- PinoliTostati20 g
- UvettaPer dolcezza30 g
- SaleA piacere1 pizzico
Preparazione
- 1
Lavare bene le cicorie e tagliarle a strisce.
- 2
In una padella antiaderente, aggiungere i pinoli e portarli a fuoco alto, mescolando continuamente fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- 3
In una padella grande, soffriggere l'aglio a pezzettini e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
- 4
Aggiungere la cicoria e l'uvetta, un goccio d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
- 5
Salare a piacere.
- 6
Unire i pinoli alla cicoria e servire caldo.