Ciambelle dolci di patate
Le ciambelle dolci di patate sono un delizioso dolce tipico della cucina umbra, particolarmente apprezzato nella zona di Colfiorito. La loro preparazione è entrata a far parte della tradizione locale grazie alla Sagra della Patata Rossa.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 766 kcal |
| Carboidrati | 124,5 g |
| di cui zuccheri | 20,9 g |
| Proteine | 22,4 g |
| Grassi | 17,6 g |
| di cui saturi | 7,7 g |
| Fibre | 4,0 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Patate rosse di ColfioritoPatate fresche, per un miglior sapore.1 kg
- FarinaFarina di grano tenero.1,2 kg
- UovaUova fresche.8 pz
- ZuccheroZucchero semolato.200 g
- BurroBurro morbido.125 g
- Lievito di birra frescoPer la lievitazione.50 g
- Lievito in polvere per dolciPer la lievitazione.32 g
Preparazione
- 1
Lessare le patate, poi pelarle e schiacciarle.
- 2
Sciogliere il lievito in pochissima acqua tiepida.
- 3
Far intiepidire il burro e unirlo alle patate schiacciate.
- 4
Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- 5
Formare delle ciambelle di circa 12 cm di diametro.
- 6
Lasciare lievitare le ciambelle per altri 30-40 minuti.
- 7
Friggere le ciambelle in olio caldo fino a doratura, poi passarle nello zucchero semolato mentre sono ancora calde.