Secondo piatto di pesce · Italiana
Cefali in salsa estiva
Un delizioso piatto estivo a base di cefali, perfetto per le giornate calde, arricchito da un saporito intingolo di aglio, prezzemolo e vino bianco.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.324 kcal |
| Carboidrati | 6,8 g |
| di cui zuccheri | 5,8 g |
| Proteine | 124,6 g |
| Grassi | 88,1 g |
| di cui saturi | 20,5 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Sale | 14,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- cefaloPuliti ed eviscerati2 pezzi
- aglio2 spicchi
- prezzemolo tritato2 cucchiai
- olio di olivaq.b.30 ml
- vino biancomezzo bicchiere125 ml
- filetti di acciuga1 filetto
- limone1 pezzo
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Salare e pepare leggermente l'interno dei cefali.
- 2
In un tegame, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritati.
- 3
Aggiungere il filetto di acciuga e rimestare fino a scioglierlo.
- 4
Tuffare i cefali nell'intingolo e cucinarli, girandoli quando necessario.
- 5
Sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere fino a cottura completa.
- 6
Impiattare e guarnire con fettine di limone.