Antipasto · Italiana
Caviale di melanzane
Un antipasto elegante e gustoso, ideale per tutte le occasioni, dalla festa al picnic.
PER PORZIONE
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 318 kcal |
| Carboidrati | 35,5 g |
| di cui zuccheri | 4,3 g |
| Proteine | 5,2 g |
| Grassi | 17,2 g |
| di cui saturi | 0,0 g |
| Fibre | 3,6 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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COSA SERVE
Ingredienti
- Melanzanagrossa1 pezzo
- Cipolla tritata100 grammi
- Olio d'oliva60 millilitri
- Polpa di pomodoro passata100 millilitri
- Succo di limone15 millilitri
- Limone1 pezzo
PASSO DOPO PASSO
Preparazione
- 1
Cuocere al forno la melanzana fino a renderla morbida, circa 30-35 minuti.
- 2
Lasciarla raffreddare, poi pelarla e tritarla finemente.
- 3
In un tegame, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla tritata senza farla dorare.
- 4
Aggiungere la melanzana tritata e la polpa di pomodoro, mescolare bene.
- 5
Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti, finché il composto diventa denso.
- 6
Togliere dal fuoco e unire il succo di limone, sale e pepe a piacere.
- 7
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero prima di servire con fette di limone.