Carsenza milanese per Capodanno
La carsenza è un dolce tradizionale di Milano, tipico delle festività natalizie. Viene preparato soprattutto per celebrere il Capodanno, con un mix di ingredienti che richiamano i sapori del periodo.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 362 kcal |
| Carboidrati | 60,8 g |
| di cui zuccheri | 19,4 g |
| Proteine | 6,7 g |
| Grassi | 9,3 g |
| di cui saturi | 6,0 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Sale | 0,0 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- farina450 g
- zucchero100 g
- acqua375 ml
- burrofuso80 g
- lievito madre essiccato5 g
- meleo pere, a piacere300 g
- uvetta50 g
- fichi secchi40 g
Preparazione
- 1
Preparare un impasto mescolando farina, zucchero, acqua, lievito madre essiccato e burro fuso.
- 2
Unire all'impasto le mele tagliate a pezzi, senza sbucciarle ma rimuovendo il torsolo. Aggiungere anche l'uvetta e i fichi secchi tagliati.
- 3
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versare l'impasto in una teglia rotonda foderata con carta da forno bagnata.
- 5
Far lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per il tempo indicato sulla confezione del lievito.
- 6
Infornare a 200°C per 45 minuti, coprendo con stagnola se la superficie tende a scurire troppo.
- 7
A cottura avvenuta, spolverare con zucchero a velo (facoltativo).