Mpanatigghi
I 'mpanatigghi sono tradizionali dolci siciliani della provincia di Ragusa, noti per il loro ripieno ricco e aromatico. Questa ricetta rappresenta la preparazione classica di questi dolci, perfetti per ogni occasione speciale.
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.688 kcal |
| Carboidrati | 192,3 g |
| di cui zuccheri | 122,1 g |
| Proteine | 54,6 g |
| Grassi | 72,5 g |
| di cui saturi | 19,3 g |
| Fibre | 12,1 g |
| Sale | 2,5 g |
Valori calcolati da dati aperti degli ingredienti. Sono stime da verificare.
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Ingredienti
- Carne di vitello tritata1 kg
- Zucchero1 kg
- Mandorle abbrustolitemacinate1 kg
- Cioccolato fondente200 grammi
- Chiare d'uovo12 unità
- Farina 001 kg
- Zucchero300 grammi
- Sugna300 grammi
- Tuorli d'uovo12 unità
Preparazione
- 1
In una ciotola, unire la farina, i tuorli d'uovo, lo zucchero e la sugna fusa.
- 2
Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi stenderlo con un mattarello fino a formare una sfoglia sottile.
- 3
In un tegame, mettere a fuoco la carne di vitello tritata, lo zucchero, le mandorle macinate, il cioccolato fondente, la cannella e le chiare d'uovo, mescolando per due minuti.
- 4
Spegnete il fuoco e farcite l'impasto con il ripieno, chiudendolo a forma di mezza luna.
- 5
Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti, fino a doratura; poi far raffreddare.
- 6
Servire su un piatto, spolverizzando con zucchero a velo.